一、技术培训：20+款藤椒菜品的核心制作要点

对于想从事串串行业的创业者而言，菜品口味是立足市场的根本。开心串串培训班的技术课程围绕藤椒风味展开，覆盖20余款经典菜品，从原料处理到调味工艺均有详细教学。

藤椒凤爪作为招牌款，教学重点在于鸡爪的焯水处理——需冷水下锅加姜片，煮沸后转小火保持微沸状态10分钟，既能鸡爪软糯又不脱骨；藤椒毛肚则强调“七上八下”的涮煮技巧，配合藤椒油的现调比例（菜籽油80%+藤椒20%），确保入口脆嫩带麻香。此外，藤椒藕片需用淡盐水浸泡防氧化，千页豆腐需先煎至表面金黄再穿串，这些细节均会在实操中反复强调。

课程特别设置“香料认知实验室”，学员需逐一辨识20余种香料（如八角、桂皮、草果、山柰），学习如何根据菜品特点调整配比。例如藤椒牛肚需突出麻感，会增加青花椒用量；藤椒香菇侧重鲜度，则减少八角比例。这种针对性教学，让学员不仅会做，更懂“为什么这样做”。

二、运营课程：10+门实战课解决开店盈利难题

技术过硬是基础，会经营才能持续盈利。培训班的职业课程围绕“开店全周期”设计，包含《英佳尔店面运营指导》《餐饮店选址方法和技巧》等10余门实战课程，从前期筹备到后期运营逐一拆解。

以《餐饮店选址方法和技巧》为例，课程会用真实案例对比分析：某学员曾因选址在老旧小区旁，虽租金低但客流量不足；另一学员通过“三公里消费画像”分析，选择商场负一层餐饮区，依托日均2万+人流实现月销15万。课程总结出“三看原则”——看人流结构（家庭客群＞年轻客群）、看竞争密度（300米内同类店不超过2家）、看配套设施（是否有充足停车位），帮助学员避开选址误区。

《餐饮品牌定位》课程则强调“差异化生存”，通过分析市场数据指出：当前串串市场70%主打川味麻辣，20%走小郡肝特色，仅10%聚焦藤椒风味。学员可结合自身技术优势，将品牌定位为“藤椒串串专家”，从命名（如“青藤记”）、VI设计（主色调采用青绿色）到产品结构（70%藤椒菜品+30%经典款）形成统一记忆点，快速在市场中建立辨识度。

三、四阶段教学：从入门到考核的系统学习路径

培训班采用“理论+实操+复盘”的四阶段教学模式，确保学员扎实掌握每一项技能。

四、培训保障：不限时学习+多重增值服务

区别于传统短期培训，开心串串培训班采用“老师一对一授课”模式，不限学习时间（一般5-7天，学习较慢的学员可延长至10天），确保每个步骤都学透。

增值服务方面，学员可免费获取“三大资源库”：一是“千家成功店铺案例库”，包含社区店、商场店、夜市店等不同场景的运营数据（如日均客流量、毛利率、复购率）；二是“设计素材库”，提供200+套店铺效果图（包含不同面积的装修方案）和500+张产品精美图（适用于朋友圈、美团等平台推广）；三是“供应链支持”，通过整合上游资源，学员采购调料、设备可享受市场价9折优惠，同时承诺“特色口味独家授权”，确保学员产品在区域内具有不可复制的竞争力。

对于想直接开店的学员，培训班还提供“一对一开店辅导”——老师会根据学员资金（5万-20万）、选址区域、目标客群等信息，定制《个性化开店方案》，涵盖成本预算（设备30%、装修25%、食材20%、流动资金25%）、产品结构（主推款60%+引流款20%+季节款20%）、营销计划（开业前3天5折+会员储值送串）等细节，真正实现“学习-考核-开店”的无缝衔接。