1. 高级面点制作：解锁欧包与经典糕点

重点学习法式长棍、可颂、恰巴塔等欧包的面团发酵控制、烤温调节技巧，以及马卡龙、欧培拉、蒙布朗等经典法式糕点的制作工艺。学员将掌握「水合法揉面」「蒸汽烤炉使用」等关键技术，确保成品外脆内软、风味层次丰富，适合高端面包房或私房定制场景。

2. 翻糖蛋糕制作：从材料到设计的全流程

系统学习翻糖膏的调配比例、糖皮延展性控制，以及人物、动物、场景等主题造型的设计逻辑。课程包含「翻糖花卉分层制作」「糖霜转印技术」等进阶内容，学员完成作品可达到婚庆、生日定制级水准，市场单价普遍在800元以上。

3. 法式西点制作：慕斯与甜品的核心工艺

聚焦慕斯的「冻融稳定性」与「风味平衡」，学习芒果杨枝甘露慕斯、黑巧树莓慕斯等10+流行款制作。同时掌握镜面淋面的熬煮温度控制、甘纳许的乳化技巧，确保甜品口感绵密、造型精致，符合高端下午茶店的出品标准。

4. 韩式裱花制作：豆沙裱花的艺术表达

针对豆沙的「软硬度调节」「色彩搭配」进行专项训练，重点教授玫瑰、牡丹、芍药等20+花卉的分层裱法，以及蛋糕面的整体构图设计。学员作品可应用于生日蛋糕、茶歇台装饰，市场接单报价通常在300-600元/个。

优势一：行业实战派师资，教学更接地气

授课团队由5位平均从业8年以上的烘焙师组成，其中3人拥有知名连锁品牌（如南宁本地「甜时烘焙」「麦隆蛋糕」）技术主管经历。他们不仅精通技术，更熟悉市场需求——教学中会分享「如何调整配方降低成本」「节日限定款如何设计更吸睛」等实战经验，避免学员「学的和市场脱节」。

不同于传统课堂的「单向讲授」，老师们采用「示范+纠错+复盘」三步教学法：先全程操作演示，学员跟做时逐一指导手法；课后针对常见错误（如揉面过度、烤温偏差）进行集中讲解；结课前通过「模拟接单」考核，确保学员能独立完成订单。

优势二：设备对标商用标准，练习即实战

学校配备3间独立操作间，设备均为商用级配置——进口三能烤箱（精准控温±5℃）、新麦和面机（可揉20斤面团）、双门冷藏展示柜（-2℃~8℃精准控温），完全模拟真实面包房工作环境。学员从天起就使用专业设备练习，避免「学成后不会用商用机器」的尴尬。

值得一提的是，操作间按功能分区设置：烘焙区、裱花区、翻糖区独立分隔，避免交叉污染；所有工具（如抹刀、裱花嘴）均按学员个人编号固定使用，培养良好的卫生操作习惯，这也是很多烘焙店招聘时看重的「职业素养」。

优势三：课程动态升级，学习没有「过期」顾虑

考虑到烘焙行业新品迭代快（平均每月有2-3款新甜品走红），学校承诺：学员结课后5年内，只要课程内容更新（如新增「生巧蛋糕」「巴斯克芝士」等流行款），可免费回校复训，确保技能始终匹配市场需求。

此外，学习时间完全灵活——学员可根据工作或生活安排选择白班、晚班或周末班，若中途因特殊情况暂停学习，5年内可随时申请续学，无需额外缴费。这一政策特别适合上班族或宝妈群体，解决了「时间不固定学不完」的顾虑。

优势四：创业双支持，技能直接变现

对于想的学员，学校与南宁20+知名烘焙品牌（如「幸福西饼」「面包新语」）建立合作，结课后可推荐实习，优秀学员直接录用，起薪普遍在4000元/月以上。对于想创业的学员，提供「开店指导包」：包含选址建议、设备采购清单、产品定价策略，甚至协助对接原料供应商，降低创业门槛。

往届学员中，有30%在结课后3个月内成功开设私房烘焙工作室，月均收入超8000元；25%进入连锁品牌担任初级烘焙师，半年内晋升为技术骨干。这些真实案例，正是课程实用性的证明。