小班制教学保障学习质量

采用15人以内小班授课模式，每位学员配备独立操作工位，导师可全程跟踪指导。从设备工具的基础操作到复杂造型的精准把控，确保每个动作细节都能得到针对性纠正。

情景化实训贴近市场需求

教学环境完全模拟真实西点门店：前店后厂的空间布局、每日更新的"顾客订单"、限时完成的产品制作任务，让学员提前适应行业节奏。这种互动式情景教学，使毕业学员能快速融入工作场景。

模块化考核确保技能夯实

课程设置打破传统"填鸭式"教学，采用"基础-进阶-综合"三级模块化体系。每个模块结束后设置达标考核，未通过者可免费重修，直至完全掌握再进入下一阶段。这种"不赶进度重质量"的模式，让学员的技能掌握更扎实。

全周期创业扶持体系

针对有创业意向的学员，课程特别增加"门店运营"模块，涵盖选址评估、成本核算、营销策划等实用内容。更提供原料供应商资源对接、产品定价指导、开业活动方案设计等一站式扶持，降低创业风险。

课程内容紧跟市场潮流

研发团队每月跟踪热门西点趋势，及时更新教学内容。从当前流行的"网红断层蛋糕""爆浆蛋糕"到季节性限定的"芒果香缇奶油蛋糕"，确保学员所学即市场所需，毕业即可上手制作热门产品。

校企合作保障渠道

与本地20+知名连锁烘焙品牌建立定向培养机制，学员毕业考核合格后，可优先推荐至合作企业。部分表现优秀的学员更有机会进入企业研发部门，参与新产品开发。

基础技能模块：从0到1掌握核心工艺

课程从设备工具的认知与维护开始，详细讲解各类烘焙原料的特性及搭配技巧。重点训练面包制作的核心工艺：打面时的温度控制、面团发酵的状态判断、分割滚圆的手法精准度，以及1-6股辫等造型技巧。同时包含裱花基础练习，从抹胚的平整度到各类花边的连贯性，为后续进阶学习打下坚实基础。

面包烘焙模块：解锁多品类制作能力

系统学习西饼酥点的起酥工艺、常温蛋糕的配方调整、调理面包的风味创新，重点突破软硬欧包的发酵控制与丹麦面包的折叠技巧。通过大量实操练习，学员可独立制作吐司面包、日式软面包等市场常见品类，并掌握不同面粉特性对成品的影响规律。

裱花蛋糕模块：掌握潮流造型核心技术

奶油裱花部分聚焦当下热门风格：从渐变色的色彩过渡技巧到滴落蛋糕的淋面控制，从刮刀花的纹理呈现到卡通异形蛋糕的造型还原。韩式裱花则深入讲解各类花卉的分层制作，包括小雏菊的花瓣排列、芍药花的花苞结构、牡丹花的层叠手法，同时学习豆沙蕾丝、威化纸装饰等高级技巧。

甜品饮品模块：打造复合技能优势

除核心烘焙课程外，特别设置甜品与饮品制作单元。甜品部分涵盖港式糖水的熬煮技巧（如杨枝甘露的果粒比例、雪媚娘的皮料延展性）、广式甜点的口感调整（如芒果糯米糍的软糯度控制）；饮品部分则包括暴打柠檬茶的摇打力度、生椰拿铁的椰浆与咖啡比例等实操要点，帮助学员具备"烘焙+饮品"的复合经营能力。

翻糖与慕斯模块：提升产品附加值

翻糖课程从基础的干佩斯花卉制作开始，逐步学习高仿真英式玫瑰的花瓣分层、三层翻糖蛋糕的结构设计，最终完成毕业作品的整体造型。慕斯部分则聚焦法式工艺，包括巧克力围边的薄厚控制、淋面甜点的温度调节、切件慕斯的口感分层，帮助学员掌握高端甜品的制作精髓。