课程介绍Course Introduction

餐饮加盟之关东煮加盟。关东煮的日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，（用竹签串起来的，他们是为了方便售卖）很受年轻人和学生们喜爱呢！而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。

一、关东煮制作方法

材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯（切大块）。

材料B：虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙。

材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙。

关东煮沾酱：【原料/调料】细味噌 1大匙、甜辣酱 1大匙、细砂糖 1/2大匙、酱油 2小匙、香油 1小匙、水 2大匙。

【勾芡材料】：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙。

制作方法

1）、先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

2）、将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

3）、关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

注：包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！

二、关东煮营养价值

热量：126大卡、钾：1038毫克、钠：370.8毫克、钙：216毫克、磷：156毫克、维生素C：126毫克、胡萝卜素：120微克、镁：96毫克、叶酸：40.8微克、碳水化合物：30克、维生素A：18微克、膳食纤维：6克、维生素E：5.52毫克、蛋白质：5.4克、硒：3.66微克、铁：3毫克、锌：1.8毫克、烟酸：1.8毫克、脂肪：0.6克、锰：0.54毫克、维生素B6：0.36毫克、铜：0.24毫克、维生素B2：0.18毫克、维生素B1：0.12毫克。

御寒、慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食、脾胃虚弱者忌食、有皮肤病的病人少食、红斑狼疮患者忌食、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

三、关东煮加盟条件

公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其关东煮加盟店的未来，是代理商经营成功的基本**，也是双方愉快合作的基础，所以代理商需具备以下条件：

1）、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

2）、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望

3）、具有求进，求实的工作作风和合作态度

4）、有志于餐饮事业的热情和韧性

5）、有适合的商圈，有现成能够聚集人气的卖场

6）、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导；

7）、愿意**大限度地维护和共同打造企业品牌

8）、必须全身心的投入代理店的经营管理；

总则：做不到以上几条的，请不要给我公司打，否则将是自讨没趣!

四、关东煮加盟优势

1、共享公司品牌和荣誉

2、提供公司所有经营管理，管理技术，员工手册

3、提供店堂内外标准装修规划方案，采购方案

4、提供开业前培训

5、提供广告发布样张，店内POP、开业招贴画

6、负责对代理商进行定期回访，对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

五、关东煮布店规划

●直辖市或省级城市以区为单位，一个区只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

●一般地级市，市区内只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

●一个县级城市公司只发展一家，具体地点以合同签定为准；这充分**了客户在当地市场上操作的唯一性。

六、关东煮加盟基本条件

1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情；

2、具备良好的商业信誉，认同【华飞四季旺】经营理念，积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉；

3、具备良好的社会关系和沟通能力；

4、具有足够的资金实力，有固定的经营场所。

七、关东煮技术加盟方案

注：公司可提供上门开店一条龙服务（即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划，正式开业）。

八、关东煮合作流程

九、方式

热线： ：唐老师

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务是一家集餐饮设备销售、小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信**、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。餐饮培训总部-重庆华飞公司形象墙

企业文化：诚实做人、踏实做事！ 企业宗旨：发掘和弘扬中华特色食品文化，使更多人**经营华飞食品创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的食品！让每一个想创业的人，都能**我们实现其人生价值及财富梦想！

经营宗旨：专业为中小投资创业者提供**适合的创业项目！

企业目标：华飞推出的“人人可赚钱的项目”能让全国所有待业的人员都能有工作做！ 华飞公司前身是重庆华飞台湾珍珠奶茶店，成立于1997年，是华飞**先把台湾珍珠奶茶项目引进山城重庆，并致力于台湾珍珠奶茶连锁店加盟推广的同时，使珍珠奶茶成功地扎根于山城重庆，并以重庆为圆心，向周边省会扩展。2002年华飞有了自己的珍珠奶茶原料生产工厂，为大规模的国企下岗职工创造了第二次工作的机会，解决众多下岗职工再就业，尽了微薄之力。 每一个项目在一个地方，都有一定的生命周期，每到冬天，是华飞**操心的时候，因为到冬天，由于天气冷、是人们对饮料需求量**小的时候，奶茶店的生意也受到了很大的影响，加盟商都希望公司能帮助他们渡过冬天的生意淡季，在这种情况下，为帮助加盟商把他们的店经营下去，公司2002年底花大力引进、研究、开发了台湾热狗、上海香炸项目、台湾无骨鸡柳项目等，由此，华飞的台湾珍珠奶茶店正式更名为：华飞“四季旺”炸饮连锁店，其意思为：春夏秋冬一年四季生意兴旺，自此，公司的华飞奶茶加盟商又开始了他们红红火火的生意。公司也把这个项目成功地推向全国各地。 2004年初，公司正式更名为华飞商贸中心，主要从事：食品包装机械销售、食品器具的销售、小吃技术、食品技术开发推广、餐饮项目连锁加盟，公司陆续开发并推广了重庆酸辣粉、脆皮炸鸡、重庆麻辣烫、串串香、恋爱豆腐颗、土渣儿烧饼等技术。 2006年2月18日，由于公司办公地址暂由重庆高新区石桥铺搬到重庆李家沱，公司下属的食品技术推广部正式更名为：重庆华飞食品技术推广服务（又名：重庆华飞餐饮投资创业服务），公司高薪聘请了众多国内知名烹饪师、餐饮管理、营销策划专家，营养师组成项目开发办。 公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广、为方便客户需求，同时配带食品包装机械、食品器具的销售。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。 华飞的营销策划专家和科研人员，以自己独到的见解，不断挖掘、开发适合市场需求的创业项目，让所有加盟商永远都有延续不断的新项目。公司全心致力于小本创业的餐饮项目，为小本创业的人士打造一个全新的创业平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，能使每位创业者**加盟华飞食品实现梦想是我们**大的心愿。

重庆华飞食品技术推广服务创始人是陈华先生，陈华先生也是该公司现任总经理（陈华总经理现正在攻读瑞士维多利亚MBA工商管理硕士和北京大学EMBA总裁研修班课程），公司至2006年4月12日成立至今已有整整9年多的时间了，这9年多的时间华飞成功树立起在餐饮培训行业的领军地位及形象。到目前为止公司已成功为近6000名国内外中小投资者提供创业项目，并特惠特别帮助残疾人、特困家庭、退伍军人、刑满释放人员350多名成功创业。目前公司正向专业化、规范化、规模化发展，重庆华飞公司注册申请了“华飞四季旺”商标和“瓜豆传说”商标。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越！ 经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、加盟者三赢！经营策略：专心、专注于特色食品行业并取得**大成功！ 经营宗旨：专业为中小投资创业者提供**适合的创业项目！ 加盟理念：一次加盟、一生相伴！ 合作理念：公司不把客户当上帝，而是把客户当兄弟、当朋友！ 服务理念：**时间为客户提供快捷、适用、全面优质的服务！